煎茄子的家常做法
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家常菜
煎茄子的家常做法
1. 茄子洗净去蒂，切成约0.5厘米的薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 取一小碗面粉，加入适量水，搅拌均匀成为面糊。
3. 将茄子片沥干水分，裹上面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子片放入锅中，煎至两面金黄色即可。
5. 取一小碗酱油，加入适量葱花、姜末、蒜末、糖、醋、香油，调成蘸料。
6. 煎好的茄子片沥干油，配上蘸料即可食用。
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