煎焖子的家常做法
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家常菜
煎焖子的家常做法
煎焖子是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是煎焖子的家常做法：
材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 水淀粉适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 瘦肉末加入料酒、盐、生抽腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香。
- 加入瘦肉末煸炒至变色，加入煎好的茄子翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后加入白糖，调味后盖上锅盖焖煮5分钟。
- 淀粉加水调成水淀粉备用。
- 焖煮5分钟后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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