辣椒焖子的家常做法
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家常菜
辣椒焖子的家常做法
辣椒焖子是一道地道的川菜，口感鲜美，做法简单。以下是辣椒焖子的家常做法：
材料：
- 茄子2个
- 青椒2个
- 红椒2个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，青椒和红椒切成丝。
- 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 放入青椒和红椒丝煸炒，加入适量盐、生抽、料酒、糖和适量水，煮开后加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。
- 勾芡收汁，淋上少许色拉油即可。
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