火锅鹅的做法：
1. 准备材料：鹅肉、火锅底料、葱姜蒜、豆腐、粉丝、蔬菜等。
2. 将鹅肉切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入火锅底料煸炒出香味。
4. 加入适量的水，煮开后放入豆腐、粉丝等食材，煮熟后放入鹅肉片，再加入蔬菜煮至熟透即可。
5. 出锅前可以根据个人口味加入调料，如酱油、醋、辣椒油等。
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