黄豆酱蒸鱼块的做法：
1. 鱼块用盐和料酒腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入黄豆酱煸炒出红油。
3. 加入适量清水，放入蒸鱼块，大火蒸8-10分钟。
4. 蒸好后撒上葱花和香菜即可。
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