鱼头火锅的做法
材料：
- 鲜鱼头1个
- 豆腐皮适量
- 莲藕适量
- 金针菇适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量
- 葱适量
步骤：
- 将鱼头清洗干净，切成块状备用。
- 将豆腐皮、莲藕、金针菇清洗干净，切成适当大小的块状备用。
- 将生姜、蒜、葱切成末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 放入鱼头块煸炒，加入料酒煮至鱼头变色。
- 加入适量的水，放入豆腐皮、莲藕、金针菇，煮至熟透。
- 加入盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉调味，撒上香菜和葱花即可。
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