虎皮辣茄子的做法大全
虎皮辣茄子的做法：
1. 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 将切好的茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、白糖、醋、酱油、盐、味精翻炒均匀。
4. 将炒好的酱料淋在炸好的茄子上，撒上芝麻和葱花即可。
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