过桥米线做法和配方
过桥米线做法：
1. 准备食材：鸡肉、火腿、鸡蛋、豆芽、香菜、葱、姜、蒜、米线、鸡汤。
2. 将鸡肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 火腿切成丝，豆芽焯水备用，鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入鸡汤烧开，撇去浮沫，加入火腿丝、豆芽煮熟。
6. 将米线焯水后放入碗中，淋上热汤，放入鸡蛋液，撒上香菜即可。
过桥米线配方：
1. 米线：200克
2. 鸡肉：100克
3. 火腿：50克
4. 鸡蛋：1个
5. 豆芽：适量
6. 香菜：适量
7. 葱姜蒜：适量
8. 鸡汤：适量
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