炒焖肉的做法:
1. 准备好猪肉,切成小块,用料酒、盐、生抽、姜末腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、糖、老抽、生抽、料酒、香叶、八角、桂皮、干辣椒煸炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟左右,直到猪肉变得软烂入味。
5. 最后加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
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