大肠包猪脑的做法

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大肠包猪脑的做法：

1. 准备材料：大肠、猪脑、猪肉、糯米、香菇、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、五香粉、花椒粉、辣椒粉、八角、桂皮。

2. 将大肠清洗干净，用盐和醋浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，晾干备用。

3. 猪脑用清水洗净，放入锅中焯水，捞出晾凉，切成小块备用。

4. 猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、五香粉、花椒粉、辣椒粉、八角、桂皮腌制半小时。

5. 糯米泡水半小时，加入香菇切碎的馅料，拌匀备用。

6. 将腌制好的猪肉放入大肠中，再加入猪脑块，最后加入糯米馅料。

7. 将大肠两端用线绑紧，放入蒸锅中蒸熟即可。

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