重庆杂酱酸辣粉做法视频
重庆杂酱酸辣粉做法视频：
1. 准备材料：酸辣粉、杂酱、葱花、香菜、豆芽、鸡蛋、辣椒油、生抽、醋、盐、味精。
2. 煮酸辣粉：将酸辣粉放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟软，捞出备用。
3. 准备杂酱：将杂酱放入碗中，加入适量的生抽、醋、盐、味精，搅拌均匀。
4. 准备配菜：将豆芽焯水，捞出备用。将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。将香菜切碎备用。
5. 调制汤汁：将适量的辣椒油、生抽、醋、盐、味精加入锅中，加入适量的水，煮开后加入豆芽、鸡蛋，煮至鸡蛋熟透。
6. 装盘：将煮好的酸辣粉放入碗中，倒入调制好的汤汁，加入杂酱、葱花、香菜即可。
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