炸油豆腐的豆腐的做法：
1. 将油豆腐切成适当大小的块。
2. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将油热至180℃左右，将豆腐块裹上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色。
4. 取出沥干油，即可食用。
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