豇豆炒肉的做法：
1. 准备好豇豆和猪肉，将豇豆洗净去除两端的筋，切成小段备用。猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豇豆煸炒至变色，加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味，加入少量水焖煮几分钟至豇豆熟透。
4. 将煸炒好的猪肉放入锅中，翻炒均匀即可。
5. 出锅前撒上葱花即可。
豇豆炒肉的窍门：
1. 猪肉切片时要切薄，这样容易入味，炒出来也更嫩。
2. 煸炒豇豆时要翻炒均匀，不要炒糊了。
3. 豇豆焯水后再炒，这样豇豆更加嫩滑。
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