鱿鱼盖浇饭的做法
材料：
- 鱿鱼：200克
- 米饭：适量
- 鸡蛋：2个
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 油：适量
步骤：
- 将鱿鱼清洗干净，切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 将鸡蛋打散，加入盐、清水搅拌均匀，青葱切成葱花备用。
- 将腌制好的鱿鱼块放入鸡蛋液中拌匀，锅中倒入适量油，烧至6成热，将鱿鱼块放入炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜末煸炒出香味，倒入适量清水，加入生抽、盐煮开，将炸好的鱿鱼块放入锅中，煮至汁浓鱿鱼入味。
- 将煮好的饭盛入碗中，将煮好的鱿鱼块和汁浇在饭上，撒上葱花即可。
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