花螺清炒做法：
1.将花螺放入清水中浸泡1-2小时，去除沙粒和泥沙。
2.将泡好的花螺放入锅中，加入清水和姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟。
3.捞出花螺，用刷子刷洗干净。
4.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入花螺翻炒均匀。
5.加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
花螺蒜蓉蒸做法：
1.将花螺放入清水中浸泡1-2小时，去除沙粒和泥沙。
2.将泡好的花螺放入锅中，加入清水和姜片，大火煮沸后转小火煮10分钟。
3.捞出花螺，用刷子刷洗干净。
4.将蒜末、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料混合均匀，涂抹在花螺上。
5.将花螺放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。
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