重庆酸菜耗儿鱼的做法
重庆酸菜耗儿鱼的做法
材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 酸菜100克
- 豆瓣酱30克
- 姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 葱花适量
- 香菜适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 酸菜洗净切碎，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入酸菜煸炒均匀，加入适量清水，放入草鱼块，加入料酒、盐、生抽，煮至草鱼熟透。
- 撒上葱花和香菜即可。
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