炸豆腐丸子的做法和配方
材料：
- 豆腐 300 克
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 50 克
- 面包糠 50 克
- 盐、胡椒粉、葱姜蒜适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，用纱布包裹挤干水分。
- 将虾仁剁成虾泥，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉拌匀。
- 将豆腐和虾泥混合，加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀。
- 将面包糠放在盘子里备用。
- 将豆腐虾泥混合物揉成小丸子，沾上面包糠。
- 热锅凉油，将丸子放入锅中炸至金黄色。
- 捞出沥干油，即可食用。
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