小白菜炖排骨汤的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 小白菜500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 小白菜洗净，切成段。
- 姜片和葱段备好。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入焯水后的猪排骨，煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入清水，烧开后撇去浮沫。
- 放入小白菜，煮至熟软。
- 加入适量的盐调味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。
- 料酒可以去腥增香，但也可以用白酒代替。
- 煮汤时要注意火候，小火慢炖更能让汤汁鲜美可口。
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