古代正宗香椿酱的做法
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古代正宗香椿酱的做法
古代正宗香椿酱是一种传统的中国调味料，主要用于烹饪和蘸食。以下是制作古代正宗香椿酱的步骤：
- 准备好香椿叶和盐。
- 将香椿叶洗净晾干，然后切成细末。
- 将切好的香椿叶放入一个干净的容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将盐渍好的香椿叶放置在通风干燥的地方，晾干至少3天。
- 将晾干的香椿叶放入石臼中，用石杵捣碎成泥状。
- 将捣碎的香椿叶泥放入一个干净的布袋中，挤压出香椿叶汁。
- 将香椿叶汁放入锅中，用中火加热至沸腾，然后转小火慢慢熬煮，直到香椿叶汁变成浓稠的酱状。
- 将煮好的香椿酱倒入干净的瓶子中，密封保存。
制作好的古代正宗香椿酱可以用于烹饪和蘸食，口感鲜美，营养丰富。
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