煎茄子汤面的做法
材料：
- 茄子 1个
- 面条 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 油 适量
步骤：
- 将茄子切成小块，加入盐和料酒腌制10分钟。
- 将面条煮熟备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐和少许生抽，搅拌均匀。
- 将腌制好的茄子沥干水分，放入锅中煎至两面金黄。
- 加入姜末和蒜末煸炒出香味。
- 加入清水，煮开后加入鸡精和生抽调味。
- 将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
- 加入煮熟的面条，煮至面条热透即可。
- 撒上葱花即可食用。
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