炖酥鱼的简单做法
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鱼的做法
炖酥鱼的简单做法：
1. 准备好鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水等食材。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香，加入鲫鱼块煸炒至两面微黄。
4. 加入适量料酒，煮至酒精挥发后加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
5. 加入适量盐和鸡精调味，再炖煮10分钟左右即可。
6. 炖好的酥鱼可以撒上葱花和香菜叶点缀，口感鲜美，肉质酥烂。
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