糖醋酥鱼的家常做法：
1. 鱼片用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，将腌制好的鱼片放入拌匀的面糊中裹上；
3. 热油锅中放入裹好面糊的鱼片，炸至金黄色捞出沥油；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入白糖、醋、番茄酱、盐、水调成糖醋汁；
5. 糖醋汁烧开后，将炸好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片均匀裹上糖醋汁即可。
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