上海人的馄饨做法
上海人的馄饨做法
上海的馄饨是一种传统的汉族小吃，制作方法简单，口感鲜美。以下是制作上海馄饨的步骤：
- 准备馅料：猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉。
- 制作馅料：将猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉混合搅拌均匀，制成馅料。
- 包馄饨皮：将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，饧面30分钟。将面团擀成薄皮，用刀切成小块，擀成圆形薄皮。
- 包馄饨：将馅料放在馄饨皮中央，将皮对折，捏紧馄饨边缘，使馅料不漏出来。
- 煮馄饨：将馄饨放入沸水中，煮至浮起，再煮1-2分钟即可。
上海馄饨的特点是馅料鲜美，皮薄馅大，汤清味鲜。可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋、葱花等调料。
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