红烧平鱼的做法
材料：
- 平鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将平鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 平鱼两面撒上盐，腌制10分钟。
- 热锅凉油，将平鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒煸炒。
- 加入适量清水，放入煎好的平鱼，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮开后转小火煮20分钟。
- 撒上香菜即可。
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