红烧平鱼的做法和配料
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鱼的做法
红烧平鱼的做法和配料
红烧平鱼是一道传统的中国菜肴，主要原料是平鱼。以下是制作红烧平鱼的配料和做法：
配料：
- 平鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
- 食用油适量
做法：
- 将平鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 平底锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入平鱼煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后放入煎好的平鱼，煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。
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