茄子土豆炸酱面的做法
材料：
- 炸酱：五花肉200克、豆瓣酱50克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、清水适量
- 面条：手工面条300克、土豆1个、茄子1个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量、食用油适量
步骤：
- 将五花肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将五花肉煸炒至出油，加入豆瓣酱炒香。
- 加入葱姜蒜末炒香，加入适量的清水，加入盐、生抽、老抽、白糖、料酒，煮开后转小火炖煮20分钟。
- 土豆和茄子切成小块备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，加入土豆和茄子煸炒至熟透。
- 将炖好的炸酱倒入锅中，翻炒均匀。
- 将面条煮熟，捞出沥干水分，加入炸酱拌匀即可。
视频教程：
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