千张豆腐卷的做法
材料：
- 千张豆腐
- 瘦肉末
- 香菇末
- 胡萝卜末
- 葱姜蒜末
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油适量
步骤：
- 将千张豆腐放入开水中焯水，捞出沥干水分，切成长条状备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入香菇末、胡萝卜末翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、适量清水煮开。
- 将千张豆腐条码放入锅中，煮至汤汁收干，加入香油翻炒均匀即可。
小贴士：
- 千张豆腐焯水时不要过久，否则会烂掉。
- 煮千张豆腐时要注意火候，以免煮烂。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒油。
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