红烧牛腱肉
1. 牛腱肉切块，焯水后捞出备用；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腱肉煸炒至变色；
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，翻炒均匀；
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛肉变得软烂入味即可。
清炖牛腱肉
1. 牛腱肉切块，焯水后捞出备用；
2. 锅中加水，放入牛腱肉、葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫；
3. 转小火炖煮2-3小时，期间可以加入适量的盐和胡椒粉调味；
4. 炖煮至牛肉变得软烂入味即可。
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