高压锅牛腱肉的做法大全
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做法大全
高压锅牛腱肉的做法大全
牛腱肉是一种非常适合用高压锅烹饪的肉类，因为它比较筋道，需要长时间的烹饪才能变得柔软美味。以下是几种不同口味的高压锅牛腱肉做法：
1. 红烧牛腱肉
材料：牛腱肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、清水。
步骤：1）牛腱肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用；2）热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；3）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒翻炒均匀；4）加入清水，盖上高压锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟；5）关火，自然降压后开盖，捞出牛肉即可。
2. 孜然牛腱肉
材料：牛腱肉500克、孜然粉、盐、生抽、料酒、葱姜蒜适量。
步骤：1）牛腱肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用；2）热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；3）加入料酒、生抽、盐、孜然粉翻炒均匀；4）加入适量清水，盖上高压锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟；5）关火，自然降压后开盖，捞出牛肉即可。
3. 酱爆牛腱肉
材料：牛腱肉500克、豆瓣酱、郫县豆瓣、葱姜蒜适量、料酒、生抽、糖、盐、清水。
步骤：1）牛腱肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用；2）热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣翻炒均匀；3）加入牛肉煸炒至变色；4）加入料酒、生抽、糖、盐、清水翻炒均匀；5）盖上高压锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟；6）关火，自然降压后开盖，捞出牛肉即可。
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