辣椒虾仁炒鸡蛋的做法
材料：
- 虾仁 150 克
- 鸡蛋 3 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、辣椒粉适量
- 油适量
步骤：
- 虾仁洗净，去掉虾线备用。
- 青红椒洗净，切成小块备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入虾仁煸炒至变色，加入青红椒继续煸炒。
- 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、辣椒粉调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 煸炒虾仁时不要煮太久，否则口感会变硬。
- 鸡蛋液可以加入少许水，这样炒出来的鸡蛋会更嫩滑。
- 辣椒粉可以根据个人口味适量增减。
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