干锅鸡腿土豆的做法：
1. 准备食材：鸡腿、土豆、青红椒、葱姜蒜等。
2. 鸡腿洗净切块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 土豆去皮切块，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入鸡腿块煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入土豆块煸炒至微黄。
6. 加入青红椒段、干辣椒煸炒，放入煸炒好的鸡腿块继续煸炒。
7. 加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。
8. 加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
9. 最后撒上葱花即可。
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