红烧排骨苦瓜的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 苦瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 苦瓜去皮去籽，切成小段备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，放入苦瓜，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到排骨熟烂。
- 最后收汁即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。
- 加入老抽可以使颜色更红亮。
- 煮的时间越长，口感越好。
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