传统锅包鱼的做法
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鱼的做法
传统锅包鱼的做法：
1. 鱼片用盐、料酒、姜末腌制10分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的鱼片放入鸡蛋液中，拌匀；
4. 锅中倒入油，烧至6成热，将鱼片放入油中炸至金黄色，捞出沥油；
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱、白糖、醋、盐、清水，烧开后勾芡；
6. 将炸好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片均匀裹上酱汁；
7. 最后撒上葱花即可。
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