贵妃鸡的经典做法
贵妃鸡的经典做法
贵妃鸡是一道传统的湖南名菜，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名。以下是贵妃鸡的经典做法：
- 准备材料：鸡腿肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。
- 将鸡腿肉洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量清水，烧开后转小火炖煮20分钟。
- 最后收汁即可。
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