蒜苔烧鳝鱼的做法

• 鱼的做法

蒜苔烧鳝鱼的做法

材料：

  • 鳝鱼一条
  • 蒜苔适量
  • 葱姜适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 盐适量
  • 淀粉适量
  • 清水适量
  • 食用油适量

步骤：

  1. 将鳝鱼处理干净，去皮去骨切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
  2. 蒜苔洗净切段，葱姜切末备用。
  3. 将腌制好的鳝鱼均匀地裹上淀粉。
  4. 热锅凉油，将鳝鱼煎至两面金黄，捞出备用。
  5. 锅中留底油，放入葱姜末和蒜苔煸炒出香味。
  6. 加入适量的清水，放入煎好的鳝鱼，加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
  7. 用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。

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