原材料：
土豆、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋、油。
步骤：
1. 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡一会儿，去掉淀粉。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 加入土豆丝翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋调味。
5. 翻炒至土豆丝变软，出锅即可。
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