刺老芽煎鸡蛋的做法
刺老芽煎鸡蛋的做法：
1. 将刺老芽用清水浸泡30分钟，去除苦味，切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、葱花，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将切好的刺老芽放入锅中煸炒至微黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，倒入鸡蛋液，用铲子不断搅拌，煎至八成熟时，加入煸炒好的刺老芽，继续煎炒均匀即可。
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