烤扒茄子

1. 将茄子切成1厘米厚的片，用盐腌制10分钟，去除多余的水分。
2. 在烤盘上刷上一层橄榄油，将茄子片放在上面，再刷上一层橄榄油。
3. 放入预热至200度的烤箱中，烤10-15分钟，直到茄子变软，表面呈金黄色。
4. 取出烤盘，撒上一些盐和黑胡椒粉，即可食用。

煎扒茄子

1. 将茄子切成1厘米厚的片，用盐腌制10分钟，去除多余的水分。
2. 在平底锅中加入适量的橄榄油，烧热后放入茄子片，煎至两面金黄色。
3. 取出茄子片，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
4. 撒上一些盐和黑胡椒粉，即可食用。

炸扒茄子

1. 将茄子切成1厘米厚的片，用盐腌制10分钟，去除多余的水分。
2. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在另一个碗中加入适量的面粉，再加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将茄子片沾上面粉，再沾上鸡蛋液，放入热油中炸至两面金黄色。
5. 取出茄子片，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
6. 撒上一些盐和黑胡椒粉，即可食用。

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