最简单戚风蛋糕的做法
最简单戚风蛋糕的做法：
材料：低筋面粉60克、白砂糖30克、蛋黄3个、水30毫升、植物油30毫升、蛋白3个、白醋或柠檬汁适量。
步骤：
1. 将蛋黄和水混合均匀，加入植物油拌匀，筛入低筋面粉和白砂糖，搅拌均匀成蛋黄糊。
2. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入30克白砂糖，继续打至硬性发泡。
3. 将蛋黄糊分三次加入蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
4. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将面糊表面敲出大气泡。
5. 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟，烤好后取出倒扣在网架上晾凉。
6. 完全晾凉后，用刀子沿着模具边缘切一圈，取出蛋糕即可。
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