紫薯蛋糕卷的做法
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鸡蛋
紫薯蛋糕卷的做法：
材料：
- 紫薯泥 50克
- 低粉 30克
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 30克
- 牛奶 30克
- 色拉油 30克
- 淡奶油 适量
- 糖粉 适量
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
- 将低粉过筛后加入紫薯泥，拌匀备用。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
- 将牛奶和色拉油混合后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将低粉和紫薯泥的混合物分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大气泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀将面糊刮平。
- 将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕卷，将烤纸撕掉，将蛋糕卷卷起，放凉备用。
- 将淡奶油加入糖粉中，用电动打蛋器打至八成发，将打好的奶油涂抹在蛋糕卷上，卷起即可。
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