正宗的鲅鱼么做法
正宗的鲅鱼做法：
1. 将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鲅鱼两面切几刀，以便入味。
3. 在鲅鱼两面均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将鲅鱼两面煎至金黄色，取出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末、葱花爆香，加入适量的水，放入煎好的鲅鱼，加盖焖煮5分钟。
6. 撒上香菜末即可。
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