家常红烧鸡
1. 准备材料：鸡一只、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水适量。
2. 将鸡洗净，切成块状，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒煮至酒味挥发。
5. 加入适量清水，放入煎好的鸡块，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮至汤汁浓稠，鸡肉入味即可。
清蒸鸡
1. 准备材料：鸡一只、葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精适量。
2. 将鸡洗净，切成块状，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放入适量清水，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精，煮至水开。
4. 将鸡块放入蒸盘中，倒入煮好的调料汁，上锅蒸约20分钟即可。
烤鸡翅
1. 准备材料：鸡翅中适量、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。
2. 将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，葱姜蒜切末备用。
3. 将鸡翅中放入盆中，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，腌制20分钟。
4. 烤箱预热至200度，将腌制好的鸡翅中放入烤盘中，烤制20分钟左右即可。
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