鱼香茄子的做法 蚝油
鱼香茄子的做法 蚝油
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、辣椒粉、蚝油、酱油、糖、醋、清水煮开，加入茄子煮至汁浓即可。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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