酸酸甜甜的黄皮鸭做法
酸酸甜甜的黄皮鸭做法
材料：
- 黄皮鸭一只
- 葱姜蒜适量
- 红椒、青椒各适量
- 白糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 淀粉适量
做法：
- 将黄皮鸭宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块备用。
- 将切好的鸭块放入锅中，加入清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鸭块捞出，沥干水分备用。
- 将红椒、青椒切丝备用。
- 热锅凉油，加入白糖炒至糖色变成棕红色，加入鸭块煸炒至鸭块表面金黄色。
- 加入适量清水，加入生抽、老抽、醋、盐、鸡精，煮开后加入淀粉水勾芡。
- 最后加入红椒、青椒丝，翻炒均匀即可。
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