素炒豆角干的做法：
1. 豆角干提前泡发，泡软后切成段。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入豆角干煸炒，炒至豆角干变软。
3. 加入蒜末、姜末、辣椒段等调料，炒香。
4. 最后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
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