顺德节瓜猪骨汤的做法
顺德节瓜猪骨汤的做法
顺德节瓜猪骨汤是广东顺德地区的传统美食之一，以猪骨和节瓜为主要材料，口感鲜美，营养丰富。以下是制作顺德节瓜猪骨汤的步骤：
- 准备材料：猪骨、节瓜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。
- 将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，再用中小火煮2-3小时。
- 将节瓜去皮去籽，切成小块。
- 将姜切成片，葱切成段。
- 将煮好的猪骨捞出，放入清水中漂洗干净。
- 将煮猪骨的锅洗净，加入足够的清水，再将猪骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮1小时。
- 将节瓜放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，再煮10分钟即可。
顺德节瓜猪骨汤煮好后，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋等。此外，还可以根据个人喜好加入其他食材，如鸡肉、鲜虾等，增加口感和营养价值。
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