生腌茄子的家常做法
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家常菜
生腌茄子的家常做法
1. 将茄子洗净，去掉茎部，切成约2厘米见方的小块。
2. 在茄子块上撒一层盐，腌制10分钟，使茄子出水。
3. 将茄子块挤干水分，放入干净的玻璃瓶中。
4. 加入适量的葱姜蒜末、辣椒、花椒、香叶、八角、酱油、醋、白糖、料酒等调料。
5. 倒入足够的开水，使茄子块全部浸泡在水中。
6. 盖上瓶盖，放置于阴凉通风处，腌制2-3天即可食用。
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