青茄子烧肉的做法
青茄子烧肉的做法
材料：
- 青茄子 2个
- 瘦肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 青茄子洗净去蒂，切成滚刀块备用。
- 瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入青茄子煸炒均匀，加入清水没过青茄子，大火烧开后转小火煮至青茄子软烂。
- 出锅前加入适量的油，翻炒均匀即可。
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