青口青汤面的做法
青口青汤面是一道传统的福建面食，以青口鱼和青菜为主要材料，口感鲜美，营养丰富。以下是青口青汤面的做法：
材料：
- 青口鱼 500克
- 面粉 500克
- 青菜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 清汤 适量
步骤：
- 将面粉和适量的水揉成面团，醒发30分钟。
- 将青口鱼洗净，去鳞去腮，切成小块。
- 将姜葱切末备用。
- 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入青口鱼煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入清汤，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 将醒发好的面团揉成面条，下入沸水中煮熟，捞出备用。
- 将青菜洗净，切成小段，焯水备用。
- 将煮好的面条放入碗中，加入青菜和青口鱼汤，撒上盐和鸡精即可。
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