青炖鲤鱼的家常做法
材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 青菜适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 青菜洗净，切段备用。
- 姜片切片，葱段切段备用。
- 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入清水，放入煎好的鲤鱼，烧开后转小火炖煮20分钟。
- 加入青菜，烧开后再炖煮5分钟。
- 加入盐和生抽调味，煮至汤汁浓稠即可。
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